陶瓷刀怎么选购？有哪些注意事项？

陶瓷刀又称锆宝石刀，贵族刀，是由纳米材料氧化锆制作而成的，利用精密陶瓷高压研制，氧化锆和氧化铝粉末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，用高温烧结，金刚石打磨之后加上刀柄，最后做成成品陶瓷刀，陶瓷刀是现代厨房中常见的一类烹饪刀具，但是很多人对这种新型的刀具产品并不是特别的了解，到底陶瓷刀有什么优缺点呢?陶瓷刀使用注意事项有哪些呢?一起来随小编去了解下吧，希望对大家有所帮助。

陶瓷刀有什么优缺点：

陶瓷刀的优点：

1、高品质：

超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、在潮湿厨房中更不会像金属刀一样生锈，抑菌能力强，不锈钢等金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，而使用陶瓷刀则不会。

2、环保健康：

陶瓷刀可耐各种酸碱有机物，更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀，无毒、无污染、不氧化、不锈蚀，是理想的环保健康型刀具，不管您用来切什么，不会有食物的味道残留在刀上，更不会串味，这点是其他刀具无可比拟的优势。

3、抗氧化，不串味：

使用金属刀切食物时，有的食物易发生氧化，这将大大破坏食物原有的鲜美味道，有的食物甚至不能用金属刀切食，以避免发生化学反应，生成有害物质，危害到身体健康，陶瓷刀有效避免了以上情况的发生，它与身俱来的材质优势，不会与任何食物发生化学反应，保持了食物原有的纯正风味，让您全身心体验食物美味所带来的享受。

4、永不磨刀，持久锋利：

不锈钢等相对软性的金属刀在使用一段时间后都会出现锋利度下降，被钝化的现象，陶瓷刀则不同，它拥有无可比拟的锋利刀锋，能削出如纸一样薄的肉片，精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。

5、锁住食物营养：

使用陶瓷刀切食肉片时，会惊奇的发现，肉汁不会流出，这是因为陶瓷刀既薄又锋利，所以在切食的过程中不会压迫到肉块的肌理，完好的保留了食物的营养成份，我们用它切食果汁丰富的水果时效果更加明显，它让我们天天能享受到营养丰富的美味食物。

6、精密陶瓷，坚韧品质，兼容性极强：

陶瓷刀优秀的非金属性，使它具有永不生锈的特质，我们不用担心残留的水渍会使刀身锈迹斑斑。

陶瓷刀的缺点：

因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。

陶瓷刀使用注意事项：

由于陶瓷刀韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等，适当的使用，厨房用陶瓷刀的寿命将和它的锋利程度一样永远如初，使用注意事项主要有：

1、使用中请对刀刃部分格外留意，刃部极其锋利.

2、请远离儿童，将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管。

3、请使用木制或塑料制的案板，避免在石质砧板上使用。

4、请勿在高空中抛下刀会让刀破碎。

5、请勿用刀敲、撬、摔和撞击，不要把刀当杠杆使用。

6、在削切的过程中不要扭曲了刀。

7、请勿用陶瓷菜刀切冷冻(或未完全解冻)食品、生年糕、带骨肉以及鱼、蟹等硬物。

8、不要在洗碗机中洗陶瓷刀，应在温水中用洗涤剂慢慢的用手擦拭。

9、将陶瓷刀放在刀座或者其它稳定的环境中。

10、请勿自己试着磨刀。

11、请勿将菜刀放置在离火源过近的地方，以免塑料制的刀柄因此变形。

关于陶瓷刀有什么优缺点以及陶瓷刀使用注意事项等相关装修知识就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对您有所帮助。

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