市场增速放缓，健康趋势推动低糖饭煲走向前台

中国家电网最新一期好物金榜——2020低糖饭煲金榜正式出炉，其中，美的IH低糖饭煲30LH5、九阳蒸汽低糖饭煲S160、日本千寿智能低糖饭煲QS-DF30C排名榜单前三，位列第四到第九的分别是德国TIPON汉朗智能脱糖电饭煲TIP-B508、奥克斯低糖饭煲VK-301F5、苏泊尔虹吸式低糖饭煲SF40FC763、云米互联网IH低糖电饭煲VXFB30A-IH、臻米脱糖电饭煲X6、韩国bokuk伯可福低糖饭煲brc-jt2001。

据悉，该榜单排名基于中国检验检疫科学研究院综合检测中心针对相关产品的抗性淀粉等核心指标的检测数据。为了使评测结果能够更加客观、准确和全面地反映低糖饭煲的降糖效果，中国家电网采购了市面上9款不同品牌的低糖饭煲产品，并委托第三方检验机构中国检疫检验中心进行对比测试。根据实验室出具的检测结果，美的IH低糖饭煲30LH5的抗性淀粉为39.3ng/L，在上述产品中高居第一。

相关资料显示，低糖饭煲是可以减少米饭中糖含量或者能够转化糖类物质成分的电饭煲产品，以米饭中的抗性淀粉含量为主要标准衡量降糖效果。抗性淀粉又称抗酶解淀粉、难消化淀粉，其相较其他淀粉难降解，在人体内消化、吸收和进入血液都较缓慢，由此米饭中抗性淀粉含量增加可以有效减少人体对糖分的摄入。

市场增速放缓，健康趋势推动低糖饭煲走向前台

作为厨房小家电中规模最大的品类，电饭煲的市场渗透率已经超过80%，可以说是中国厨房必不可少的一部分。但与此同时，高度普及也成为了限制其进一步发展的掣肘。2019年，在家电市场表现低迷、行业整体进入下行区间的背景下，电饭煲品类增速有所放缓，并出现阶段性增长乏力。据奥维云网数据，2019年电饭煲行业零售额同比增长6.6%。今年上半年受疫情影响，线下电饭煲市场跟随大家电出现大幅度下滑，单月量额负增长均超过20%。

回顾电饭煲行业发展历程，2014年电饭煲行业市场结构升级可谓十分显著。这其中，最具代表性的无疑是IH电磁加热技术的大面积运用和推广。在主力品牌推出平面IH、立体IH、多段IH等新技术产品的背景下，电饭煲行业结构大幅提升，2014年IH电饭煲市场实现125%的飞跃性增长，线下占比突破两成。

2015年年初，财经作家吴晓波发布了一篇中国游客远赴日本抢购电饭煲、马桶盖的文章，在引发社会及行业大讨论的同时，也倒逼国内电饭煲厂商加大技术创新和产品升级满足消费者不断升级的需求。这显然也与彼时刚萌芽兴起的IH电饭煲不谋而合。以2015年美的在东京发布鼎釜IH电饭煲为标志，国产品牌在短时间内迅速加码IH技术研究，并通过内胆材质、内胆形状、涂层、口感及米种等方面的开拓创新逐渐对外资品牌迎头赶上，电饭煲市场也在IH技术带来的产品升级和高端化转型红利下保持稳定增长。

但随着时间的推移，过去几年扮演电饭煲市场增长重要驱动力的IH技术“魔力”正在逐渐消退。整体而言，IH电饭煲过去两年面临线上渗透率停滞不前、线下份额增长明显放缓的局面，而2020年其表现则更加不尽如人意。

奥维云网数据显示，今年1月以来线上市场IH电饭煲零售额占比呈现逐月走低趋势，7月这一数据已降至20.8%，远不及高峰时期占比接近4成的表现;价格来看，今年1-7月线上IH电饭煲636元的累计均价较去年同期也有所下滑。线下市场方面，IH电饭煲零售额份额亦没有突破，除2月占比跌破7成以外，其余月份均在75%上下徘徊。毋庸赘言，在新增需求不足且IH技术带来的二次结构升级动力减弱的背景下，电饭煲市场亟需新增长点。

似乎像是一个轮回，低糖饭煲在2019年横空出世后线下渗透率不断走高、进入2020年后更是进一步提速，而线上市场也开始逐月稳定增长。奥维云网数据显示，今年6月线下低糖饭煲零售额份额占比超过25%，上半年线下低糖饭煲累计零售额份额占比16.7%，线上累计占比也已达5.1%。

相较份额的增长，零售量额的表现更加直观甚至惊人!数据显示，2020年上半年低糖饭煲线上零售量为28.8万台，零售额1.8亿元;线下零售量14.4万台，零售额1.3亿元。线上线下零售额分别同比增长803.6%和2199%。可以说，作为刚进入电饭煲市场仅一年多的全新品类，今年“火力全开”的低糖饭煲在为行业注入新鲜血液的同时，也正成为电饭煲市场放缓后的新兴增长点。随着IH电饭煲渗透率放缓，低糖饭煲大有成长为电饭煲市场主流产品的势头。

行业增速放缓呼唤新概念、新技术出现以外，消费者层面需求的变化也是推动低糖饭煲诞生并迅速走向舞台中央的重要动力。据中国产业信息报道，2011年至2017年我国糖尿病患者人数由0.9亿增长至1.144亿，糖尿病患者数量居全球第一。而根据IDF(国际糖尿病联盟)2019年11月发布的第9版《IDF全球糖尿病概览》，中国2019年糖尿病患病人数约为1.16亿人，糖尿病患病率已达10.9%。显然，从饮食根源解除健康隐患正成为硬性需求，与此同时人们日益提升的低糖摄入、健身塑形等追求也促使低糖饭煲走向市场。

对此，中国家用电器协会副理事长王雷表示：“随着生活水平和生活质量的提高，人们对健康越来越重视，确实也越来越需要重视自己的健康!低糖饭煲通过创新技术让电饭煲做出的米饭含糖量低，能够让习惯于以米饭为主食的消费者吃得饱一点，同时餐后血糖还比较平稳。”北京协和医院临床营养科副主任、主任医师刘燕萍也指出，如今很多注重饮食管理和身材管理的人群都会严控米饭摄入，但米饭作为中国人的主要能量来源更需要寻求的是改良、合理的解决之道。“在米饭中添加杂粮是一种行之有效的方法，而能够减少白米饭还原糖和快消化淀粉含量的低糖饭煲也可成为一种新选择”，刘燕萍进一步表示。

硬核技术赋能，美的引领低糖饭煲新蓝海

对于低糖饭煲这一行业新面孔，此前有不少业内人士指出其有望为电饭煲市场注入新的活力和动力，并成为电饭煲市场的新蓝海。而作为此次评测的冠军产品，美的无疑是这一新蓝海的开拓者和引领者。

据悉，过去20年在国内电饭煲市场始终保持份额领先的美的早在2014年就已开始研究低糖饭煲，并于2019年3月率先推出了行业首个低糖饭煲产品。美的集团生活电器事业部相关负责人告诉中国家电网，2014年以前电饭煲行业的研究背景基于米饭如何好吃，而美的则在对超2亿真实家庭用户数据的深入分析研究后建立了营养实验室，其最显著的特点是研究课题转变为了“好吃+健康”的方向。“二者必须兼而有之，缺一不可!”上述负责人强调道。

这也与国际卫生对“低脂低盐低糖”等健康方面的呼声愈发提升相契合。从消费者健康诉求出发，美的通过技术上的创新突破在行业内率先推出低糖电饭煲，之后美的通过和国家医疗机构的合作，证实了低糖饭的有效性及低糖饭煲在味道和技术上均具有产品优势，相信会给国人提供好吃又健康的新选择。

然而美的推出第一台低糖饭煲的过程并非一帆风顺，相反面临着很多技术难点。“无论是淀粉的转化，还是加热对米饭的影响，很多都是知易行难的事情”，上述负责人如是说。这从其1095天的攻坚、50多种米水混合方案、3000次以上的试验等数据也可见一斑。多年的研究与积累后，美的于2019年3月推出了行业首个低糖饭煲，其在低糖饭煲领域的突破和产品上的创新点主要集中在四个方面：首次探明米饭人体升糖机理;首次构建米饭控糖模型;发明IH潮汐冲刷沥糖技术，并通过沥糖釜实现米水分离循环沥糖;首创三段式控糖烹饪曲线，保证可溶性糖溶出和抗性淀粉的提升。

具体而言，前两者可以说是低糖饭煲品类得以推出并成长的基础，而后两者则是美的低糖饭煲相较同行在产品力上优势的重要保证。硬核技术赋能之下，美的在这一新兴细分市场也已牢牢占据了领先地位。品牌来看，随着美的正式打开低糖饭煲品类，苏泊尔、九阳等小家电头部品牌很快也推出了低糖饭煲产品，除此之外，包括格力、小米、奥克斯、长虹、康佳、澳柯玛、荣事达、利仁等品牌也已进入这一市场，不少外资品牌亦推出相关产品试水。

奥维云网(AVC)厨卫电器事业部研究副总监李婷告诉中国家电网，目前进入低糖饭煲市场的品牌数为34家，主要居于线上渠道，线下主要是头部品牌美的、苏泊尔、九阳等占据主要市场。“美的低糖饭煲的内部占比最高，是低糖饭煲的主推品牌。”她如是表示。

而从美的透露的数据来看，今年上半年美的低糖饭煲线下市场的内部占比已达25%，线上也已接近15%。相较其他品牌，美的在这一品类上不仅起步更早，发力也更加迅猛。

另据了解，现阶段美的低糖饭煲的SKU数在10个以上，无论是产品数量还是整体销售均有着绝对优势。以京东平台为例，在京东以关键词“低糖饭煲”进行检索，销量排名前十的产品中美的包揽了其中四席。全渠道来看，美的低糖饭煲的销售量额也稳居行业头名的位置。更值得一提的是，此前美的低糖饭煲产品还登上罗永浩直播间，为仍处于成长初期的低糖饭煲品类提升了曝光度和关注度。

据悉，美的在低糖饭煲推广上的策略是线上线下全渠道共同推进，并希望通过其规模庞大且覆盖不同层级市场的线下网络打造消费者对于低糖饭煲品类的心智、助力低糖饭煲普及。技术维度，美的将通过现有技术升级和新技术的开发对米饭的低糖效果作出新突破，并将低糖米饭的标准不断提升;而在产品维度上，美的则计划通过OTA技术让搭载IoT的电饭煲全部实现“低糖饭”功能。显然，作为电饭煲行业的新蓝海及IH渗透率增速放缓后高端市场的潜在动力，美的不仅希望可以在低糖饭煲产品和市场端构建自身优势，更希望通过低糖饭煲的普及为电饭煲市场注入新的增长动力。

除此之外，尽管电饭煲市场的增速有所放缓，但近年来中高端产品占比提升的趋势仍在延续，2016年以来线下市场600元以上价格段的电饭煲份额基本每年都有所提升。更具体来看，2019年线下市场700—999元、1000—1499元和1500元以上价格段零售额份额分别为17.7%、13.8%和15.1%，较上年分别提升1.5、1.0和1.3个百分点;今年上半年，疫情冲击下线下市场电饭煲均价依然同比提升42元至536元。对于诞生之初便瞄准中高端市场的低糖饭煲而言，这无疑是一大利好。

李婷告诉记者，随着低糖技术的提升以及使用人群细分，未来低糖饭煲产品也将不断细分，使用场景会更多。更值得一提的是，低糖煲健康的概念还可能向周围品类扩张，如市场上已出现的低脂电压力锅等。而美的对此更是信心满满，据上述美的负责人预测，随着更多品牌的模仿跟进，未来在电饭煲领域低糖功能的产品权重会在50%以上。“‘低糖’概念实际上一直很大众，不仅在高糖和减肥人群中有热度，在护肤、代餐、健身、孕期保养等领域也都有强烈需求。低糖饭煲的普及可能更是一个开始，一个全产业化的新升级和健康概念的新思考，有望帮助全民提升生活品质!”他强调道。

作为本次评测活动共同发起者和主办方，中国家电网总编吕盛华对低糖饭煲同样表示看好。他指出，电饭煲是与中国人日常生活联系最密切的家电产品之一，在很大程度上见证了人们生活水平的提高以及在饮食上追求和需求的变化。“作为新鲜血液，2019年低糖饭煲产品推出后迅速在市场和行业层面引起关注，品牌也在短时间内扎堆进入。这一方面说明其契合消费者需求，另一方面也显示出尚处于萌芽阶段的低糖饭煲品类，需要更多的行业引导以推动其健康成长。”吕盛华表示，此次榜单可以为有控糖和健康需求的消费者提供选购参考。

关键词： 低糖饭煲