承压前行的厨电企业 方向在何方？

承压前行，似乎是近几年家电行业的标签。受经济下行压力，以及房地产调控等多重因素影响，家电行业营收放缓。这也无可避免地导致，享受了房地产红利多年的厨电市场。

奥维云网数据显示，2019年1-9月，中国厨电整体市场规模为零售量21234万台，同比增长9.07%;零售额1009亿元，同比下滑2.26%。其中，线上市场零售量12780万台，同比增长26.72%;零售额387亿元，同比增长9.61%。线下市场零售量8434万台，同比下滑9.97%;零售额622亿元，同比下滑8.44%。可以说，厨电行业一改往日高歌猛进的态势，进入了中低速发展新常态。

虽然厨电业承压前行，但业内却仍旧对它持乐观态度，甚至很多人把它看做潜力股。细致分析不难发现，厨电市场所谓的低迷指的是传统厨电品类，如烟机灶具。但新兴厨电品类仍呈发展态势。甚至，从总体市场数据来看，在消费升级的带动下，厨电市场发展并不差。最好的佐证就是家电行业的巨头，跨界进军厨电业发展，比如海尔、美的、A.O.史密斯等等。

那么在传统厨电品类走低的时候，如何找到新的增长点就是厨电企业的当务之急。很多人把目光聚焦于新兴厨电品类，这自然是其中一条路，但还有一条也被很多企业选择，甚至还助力海尔厨电系逆势增长，那就是——整体厨房生态圈。就连中国家用电器协会副理事长徐东生，都曾表示，“近几年厨电产品的智能化、时尚化、整体化趋势越来越明显，大幅提高了用户的使用体验。”

以海尔为例，来自权威机构统计数据显示，截止2019年11月底，国内厨电品牌全球销量排名前三分别为海尔、老板、方太。“海尔系”厨电实现营收逆势增长8%;其中国内市场，“海尔系”厨电增速高达10%，与此同时行业却下滑了5.4%。

海尔系厨电逆势增长的最大功臣，并不是单一的某个厨电品类，而是它打造的“海尔智慧厨房”，也就是前文提及的整体厨房生态圈。海尔厨电相关负责人指出，海尔智慧厨房并不是简单的产品叠加，而是通过智慧厨电达到功能上的协调，带来多样化的主动服务。

例如在卡萨帝高端智慧厨房场景中，“指挥家”三头燃气灶能智慧炖燕窝，智慧调节火力大小，程序结束自动切断火源气源;轻触打开卡萨帝烤箱，内置水汽巡航科技让食物鲜嫩锁水、口感恰到好处;卡萨帝“指挥家”咖啡机可与用户语音交互，从杯量、浓度，到水的硬度等均可根据需求个性化选择。

无独有偶，打造整体厨房概念的不止海尔系一家，老牌厨电企业老板电器也是如此。在厨电行业承压前行的境况下，老板电器相关负责人表示，企业需要站到一个整体厨房空间的层面去考虑问题，要扮演一个为消费者提供解决方案的角色去运作和设计产品。

所以，老板电器推出了整体厨房概念。其逻辑很简单，就是聚焦于以烟机灶具蒸箱烤箱微波炉等为主的集成烹饪区域、以水槽净水机洗碗机消毒柜等为主的集成水区域，以及以冰箱橱柜等为主的集成储藏区域，着力打造。

博西家电相关负责人也持相同的观点，他认为，中国消费者的生活已经发生了改变，不再是简简单单需要一件产品，还需要整体解决方案。基于中国家庭厨房面积普遍偏小、烹饪方式多样且油烟较大等因素，观察目前企业端的技术创新路径，结合厨电行业发展趋势来看，未来，具备科技感和互动性的集成类厨电产品将会在厨房里得到全面的体现。

从这几点厨电企业“打造终端互联的整体厨电生态圈”的观念可以看出，智慧厨房的消费需求正追歼成为厨电行业新的蓝海和机遇。一方面，它满足了消费者关注整个家庭氛围、想要提高生活品质的核心问题。另一方面，伴随着5G商用、智能家居等背景下，于厨电企业而言，整体厨房理念可以把各个分散的厨电品类融合互联，整合上下游生态链，便于满足消费者个性化定制服务，满足企业长足发展。

关键词： 厨电企业